Какво представлява грейви сос?
Грейви сос е класически сос, който обикновено се приготвя с капки от печено месо, брашно и бульон. Той е чудесно допълнение към печено пиле, пуйка, месо или дори зеленчуци и картофено пюре. Ето една лесна и вкусна рецепта за приготвяне на грейви сос:
Необходими продукти грейви сос:
2 супени лъжици мазнина от печеното месо (или масло)
2 супени лъжици брашно
2 чаши бульон (пилешки, телешки или зеленчуков, в зависимост от вида на месото)
Сол на вкус
Черен пипер на вкус
По желание: 1 чаена лъжичка соев сос или уорчестър сос (за по-богат вкус)
По желание: свежи подправки като мащерка, градински чай или розмарин
Начин на приготвяне на грейви сос:
- Извличане на мазнина от печеното месо за грейви сос:
Ако приготвяте грейви сос след печене на месо (като пиле или пуйка), съберете около 2 супени лъжици от капките и мазнината, които са останали в тавичката за печене. Ако нямате такива, можете да използвате масло.
- Загрейте мазнината:
В среден тиган или касерола, загрейте мазнината или маслото на среден огън.
- Добавете брашното:
Добавете брашното към горещата мазнина и разбърквайте енергично с телена бъркалка, за да се получи гладка паста (ру). Гответе сместа около 2-3 минути, докато стане леко златиста. Това ще премахне суровия вкус на брашното.
- Добавете бульона:
Постепенно добавете бульона, като продължавате да разбърквате. Изсипвайте бульона на малки части, за да избегнете образуването на бучки. Ако искате по-гъст сос, използвайте по-малко бульон.
- Овкусяване:
Овкусете соса със сол и черен пипер на вкус. Ако желаете, добавете соев сос или уорчестър сос за по-дълбок вкус. Можете също да добавите свежи подправки като мащерка или градински чай, които ще придадат аромат на соса.
- Гответе, докато се сгъсти:
Намалете огъня и оставете соса да къкри 5-7 минути, като разбърквате периодично. Сосът ще се сгъсти, докато се готви. Ако е прекалено гъст, можете да добавите още малко бульон, за да го разредите.
- Прецедете (по желание):
Ако желаете сосът да е гладък и кадифен, можете да го прецедите през сито, за да отстраните евентуални бучки или парченца подправки.
Съвети за хубав грейви сос:
Ако искате безглутенов вариант, можете да замените брашното с царевично нишесте или оризово брашно. При нишестето го разтворете в малко студена вода, преди да го добавите към мазнината.
По-богат вкус: Ако използвате мазнината от печеното месо, това ще придаде допълнителен аромат на соса. За още по-интензивен вкус можете да добавите няколко капки балсамов оцет.
Този класически грейви сос е лесен за приготвяне и ще добави финален щрих към вашето ястие!
