Кокосовото кисело мляко един екзотичен и вегански вкус

Приготвянето на кисело мляко от кокос е лесен и вкусен начин да си осигурите растителен пробиотик, подходящ за хора, които избягват млечни продукти или се стремят да отслабнат. Ето стъпка по стъпка как да го направите у дома:

Съставки за приготвяне на домашно кокосово кисело мляко:

2 консерви пълномаслено кокосово мляко (400 мл всяка)

1-2 пробиотични капсули или стартер за кисело мляко

1 супена лъжица подсладител (по избор, като мед, агаве или кленов сироп)

Щипка желатин или агар-агар (по желание за сгъстяване)

Стъпки:

Подготовка на кокосовото мляко:

Изсипете кокосовото мляко в чиста тенджера и го затоплете на слаб огън, докато достигне температура от около 40°C (леко топло на допир). Важно е млякото да не завира, тъй като високите температури могат да унищожат пробиотиците.

Добавяне на подсладител и сгъстител (по избор):

Ако искате по-плътна консистенция, добавете малко желатин (предварително разтворен в малко топла вода) или агар-агар. Подсладителят може да бъде добавен за леко сладък вкус, но това е по желание.

Добавяне на пробиотиците:

След като млякото се охлади леко, изсипете съдържанието на пробиотичните капсули или стартера /1-2 лъжици кисело мляко/ в него и разбъркайте добре с дървена лъжица или силиконова шпатула (избягвайте метални прибори, които могат да взаимодействат с пробиотиците).

Ферментация:

Изсипете сместа в стъклен буркан или съд и го покрийте с тензух или капак, който позволява въздух. Оставете да престои на топло място (между 35°C и 40°C) за около 24-48 часа, в зависимост от желаната киселинност. Колкото по-дълго стои, толкова по-кисело ще бъде млякото.

Охлаждане и сгъстяване:

След като ферментацията приключи, преместете буркана в хладилника за още 4-6 часа, за да се сгъсти допълнително. Кокосовото кисело мляко ще се сгъсти повече, когато се охлади.

Консумация:

След охлаждането киселото мляко е готово за консумация. Можете да го използвате като основа за плодови купички, смутита, или да го добавите към гранола и десерти. Идеално за поддържане на добра фигура.

Съвети:

За по-добра консистенция, използвайте качествено, пълномаслено кокосово мляко, което е гъсто и кремообразно.

Ако не ви харесва твърде киселият вкус, проверявайте млякото на всеки 12 часа по време на ферментацията.

Това домашно кисело мляко е не само вкусно, но и богато на пробиотици, което го прави полезен избор за здравето на червата.